焯水后肉发紧，老汤调料、用清

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，水也羊腿洗净；

　　2、出家传去除酱渣，酱羊最好过筛，老汤甜面酱放入碗中，用清姜、水也然后放入羊腿，出家传干黄酱、酱羊酱汁烧开；

　　4、老汤

用清烧开后转小火炖3小时左右即可。水也

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、出家传用水稀释开，酱羊再放入姜片、就不易入味了。甜面酱、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、调料放入调料盒中；

　　3、锅中放入能没过羊腿的清水，